Jovina & Giuseppe di ritorno del loro viaggio nelle cucine del mondo catturati dai sapori del Messico hanno pensato di far conoscere i sapori esotici della cucina Tex-Mex.
" Tutto ciò che viene dalla nostra cucina è cresciuto nel nostro cuore."
Jovina Vieira
Nel 2016 al rientro in Italia dopo un viaggio di 12 anni nei sapori del mondo abbiamo deciso di far conoscere quello che a noi ha più colpito l'animo Tex-Mex, non é solo la fusione della cultura e cucina Texana e Mexicana, ma uno stile di vita dei viaggiatori tra il Texas e Messico Settentrionale attraversando il Rio Grande usando la Texas Mexican Railway origine del termine Tex-Mex. Ci siamo spinti fino a riscoprire le ricette dei Tejanos gli abitanti del vecchio Texas, conquistatori spagnoli i quali combinarono i lori stili culinari con i cibi tipici del Messico pre-Colombiano contaminandoli con sapori e prodotti di territori mediterranei tra cui Italia e Grecia . Nel 2017 é la nata la Food & Co. un'azienda familiare in cui riversare la nostra conoscenza e la nostra dedizione alla cucina utilizzando le antiche ricette e l'animo Tex-Mex, iniziando il nostro percorso negli Street Food in tutta Italia poi con l'avvenuta del COVID-19 per necessità ci siamo orientanti nel delivery aprendosi nuove strade fino al 2023 quando abbiamo deciso di aprire il nostro locale Tex Mex Fusion con servizio Take away, visti il buon riscontro del pubblico oggi puntiamo in un locale Casual Food proponendo ottimo cibo in ambiente informale. Per questo a gennaio 2024 abbiamo fondato la VIEIRA srl una società per poter sviluppare i nostri progetti un po' ambiziosi e per questo aspettatevi delle novità ....
